Nacida en Barcelona, ha estudiado en la Escuela Massana de la misma ciudad. Finalizados sus estudios realiza exposiciones colectivas y participa en varios concursos de pintura rápida y de entre ellos gana el primer premio del Ayuntamiento de Mollet del Vallés.
A la par de sus exposiciones de pintura realiza diseños de vestuario para varios grupos de teatro independientes.
Tras un paréntesis teatral, Castelló, retorna a sus orígenes pictóricos e inicia una nueva etapa con la pintura sobre soporte en seda. Sobre dicho soporte realizó una serie con una temática común basada en Meninas, realizadas en seda salvaje y de grandes dimensiones, utilizadas en programas de tv de máxima audiencia.
Las siguientes ilustraciones son pinturas originales de Mercè Castello para el libro La Senda de los Cactus:
